Castañas asadas con confitura de pera

Hoy os traemos un postre delicioso muy invernal.

Necesitamos:

• Un kilo de peras
• Agua
• 600 gramos de azúcar
• Una barrita de canela o la piel de un limón
• Castañas

En un cazo u olla, introducimos las peras peladas, troceadas y sin los corazones. Las cubrimos con agua y encendemos el fuego. Cuando empiece a hervir lo bajamos.

Ahora tenemos dos opciones, los más golosos añadirán una barrita de canela y los que lo sean menos, la piel de un limón para potenciar el sabor de la confitura.

Mientras dejamos que se reduzca el agua poco a poco, hacemos un corte en la piel de las castañas y las ponemos con sal gorda en una sartén vieja (este proceso las estropea).

De vez en cuando removemos la mezcla del cazo y agitamos la sartén para que las castañas se asen de forma homogénea.

Cuando se haya reducido el agua, retiramos el cazo del fuego y batimos la mezcla para obtener la confitura, retirando previamente la piel del limón o la barrita de canela.

Cuando las castañas estén asadas, las sacamos de la sartén las pelamos y las colocamos en copas. Rellenamos las copas con la confitura y ya podemos comerlo.

Está realmente delicioso.