Me encanta preparar platos de arroz, y uno de mis favoritos es el arroz negro. En esta ocasión, me antojé de uno que prometía mucho y no me decepcionó en absoluto.
Para preparar un delicioso arroz negro, necesitamos los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de arroz
- 300 gramos de chipirones
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1/2 copa de vino blanco
- 500 ml de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1 bolsita de tinta de calamar
Preparación:
Comenzamos limpiando los chipirones y troceándolos en piezas pequeñas. Luego, picamos finamente la cebolla, el pimiento y el ajo.
En una cazuela con un poco de aceite de oliva, rehogamos la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén bien pochados. Añadimos el tomate previamente pelado y picado, removemos y dejamos cocinar unos minutos.
Disolvemos la tinta de calamar en un poco de agua y la incorporamos a la cazuela junto con el vino blanco. Dejamos cocinar unos minutos para que los sabores se integren.
Añadimos los chipirones y el arroz, removemos bien y vertemos el caldo de pescado caliente. Cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
Una vez listo, retiramos del fuego, cubrimos la cazuela y dejamos reposar unos minutos antes de servir. Podemos decorar con un poco de perejil fresco para darle un toque de color.
El arroz negro es un plato tradicional de la gastronomía mediterránea, especialmente popular en la cocina española. Su intenso sabor a mar y su característico color lo convierten en una opción perfecta para sorprender en cualquier comida.
¿Cuál es tu plato de arroz favorito? ¡Déjamelo en los comentarios!