Orejas de carnaval
Esta receta es típica del Carnaval en Galicia y son ideales para desayunos y meriendas. Acompañadas de una café están deliciosas.
Necesitamos:
- 750 gramos de harina
- 5 huevos
- 100 gramos de matequilla
- Agua
- Sal
- Esencia de anís
- 1 sobre y medio de levadura
- Azúcar glas
- 200 gramos de azúcar y aceite para hervir
Mezclamos muy bien la harina, los huevos, el agua, la matequilla, la levadura , la sal y la esencia de anís hasta formar una pasta homogénea y que no esté pegajosa.
Dejamos que la masa fermente durante media hora.
Pasado ese tiempo, estiramos la masa y la cortamos con formas de oreja.
Llenamos una sartén u olla de aceite para freír, lo ponemos al fuego hasta que esté muy caliente e introducimos las orejas.
Freímos por ambos lados, sacamos y dejamos escurrir en servilletas para quitar el sobrante de aceite.
Espolvoreamos generosamente de azúcar glas y ya podemos servirlas.